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Vin du Minervois – Domaine Cailhol Gautran

Ceux qui ont déjà participé aux repas organisés par le Foyer Rural (Foire Bio, Rando nocturne, repas intergénérationnel…) connaissent déjà les vins du domaine que nous vous proposons au point de livraison de Brie

Disponible en rouge, rosé et blanc, et conditionné en bib (rouge et rosé) ou en bouteille. Vous pouvez commander à la bouteille, un bon moyen pour découvrir et gouter ces vins.

L’équipe des bénévoles du Foyer Rural aime beaucoup !

Le terroir de Cailhol Gautran

Le Domaine se situe sur les premiers contreforts du Massif Central. Le hameau de Cailhol est dans un vallon, creusé par une rivière : la Cessière. Comme sa grande sœur la Cesse, cette rivière découpe le Causse du Haut Minervois.

Les vignes se trouvent autour du domaine, dans un rayon de 3 kilomètres. La majeure partie des vignes se trouve sur le plateau de Cazelles. Le vignoble compte aujourd’hui 50 hectares de vignes en production.

Encépagement du domaine

Cépages rouges : Syrah, Grenache noir, Carignan, Mourvèdre.

Cépages rosés : Cinsault, Grenache Gris, Grenache noir.

Cépages blancs : Grenache Gris, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino, Terret gris, Muscats petits grains.

Travail de la vigne

Le mode de culture est la culture biologique. L’objectif est d’avoir un vignoble en bonne santé, où les rendements sont limités. Nous accordons une grande importance à la protection de l’environnement : les labours sont limités pour éviter l’érosion des sols, les vignes sont palissées, enherbées en hiver et entretenues avec beaucoup de soin.

Le site internet du Domaine Cailhol Gautran :
http://www.domainecailholgautran.com/